VIVRE et pas simplement exister.

                                                  VELOUTE DE BROCOLI

Ingrédients

Un brocoli

un gros oignon rouge

une grosse pomme de terre

une belle échalote ou 2 moyennes

2 gousses d'ail

De l'huile d'olive

Du sel marin non raffiné

De la crème fraîche de soja

Des aromates : basilic, persil, thym

Préparation

Détacher les bouquets du brocoli et les rincer.

Eplucher la pomme de terre et la couper en gros dés.

Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive et  à feu  doux l'oignon et l'échalote hachés.

Verser le brocoli et remuer doucement l'ensemble.

Laisser rissoler quelques minutes.

Ajouter l'ail et les autres aromates.

Mouiller et laisser cuire 15 minutes environ. 

Mixer la préparation

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire

Ajouter la crème fraîche et bien l'incorporer

Servir accompagné de croûtons de pain frottés à l'ail.