VIVRE et pas simplement exister.

                                                     Pomme de terre farcie

Ingrédients

5 belles pommes de terre

un gros poivron rouge

Des saucisses végétariennes  (5 à 6  mini weenies )

un gros oignon

une belle échalote

3 gousses d'ail

des aromates : oignon-pays, persil, thym, basilic, romarin

Du sel marin non raffiné

De l'huile d'olive

Du sésame moulu

Préparation

Laver avec soin les pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau salée avec leur peau.

Mettre à refroidir.

Dans une poêle, faire revenir doucement dans l'huile, tous les ingrédients; ajouter  en dernier les saucisses coupées en rondelles.

Laisser mijoter à feu doux quelques minutes.

Peler juste la partie supérieure des pommes et enlever la chair à l'aide d'une petite cuillère en laissant  environ un demi- centimère d'épaisseur.

L'écraser à la fourchette et y incorporer le contenu de la poêle.

Bien mélanger l'ensemble et goûter pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Remplir les pommes de terre de ce mélange, les  saupoudrer de sésame  et décorer chacune d'une feuille de persil.

Ce plat se déguste avec une belle salade verte.