VIVRE et pas simplement exister.

                                             Velouté de petits pois

Ingrédients

Des petits pois crus congelés

2 branches de celeri

1 petit poireau

2 petites pommes de terre

1 oignon, une échalote

25 cl de crème fraîche  de soja ou d'amande selon goût

Du sel non raffiné

3 gousses d'ail

De l'huile d'olive

Faire revenir à feu doux l'oignon, l'échalote,le céleri haché, le poireau ciselé et les pommes coupées grossièrement. Ajouter ensuite  les petits pois et faire revenir l'ensemble quelques minutes.
Mouiller à l'aide d'un litre d'eau, saler et laisser le mélange mijoter quelques minutes

Mixer la préparation afin d'obtenir un mélange fluide et homogène.
Incorporer la crème fraîche et les gousses d'ail râpé hors du feu.
Servir tiède  avec des tranches de pain frotté à l'ail.