VIVRE et pas simplement exister.

                                                      Quinoa aux légumes rouges

Ingrédients

 2 verres de quinoa

1 gros oignon rouge

2 poivrons rouges

2 belles tomates rouges

5 piments doux rouges

1 échalote moyenne

2 gousses d'ail

des aromates : romarin, basilic, thym, persil

du sel marin non raffiné

de l'huile d'olive

1 poignée de noix de cajou hachées grossièrement

Préparation

Faire cuire le quinoa dans 3 verres d'eau environ jusqu' à l'apparition du germe blanc.

Mettre en attente.

Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir doucement l'oignon et l'échalote dans l'huile d'olive.

Ajouter successivement le piment, les poivrons et les tomates.

Mouiller légèrement et incorporer le sel, et les aromates.

Laisser mijoter  cinq minutes à feu très doux.

Verser la préparation dans le quinoa et bien mélanger l'ensemble.

Ajouter les noix et l'ail râpé.